パリのレバノン料理屋で、メッゼは、いかが?

  • 2011.10.24 Monday
  • 17:08
メッゼ Mezzé は、
東地中海方面の各国料理で、前菜盛り合わせとして、または軽食(つまみ盛り合わせ)として出される定番料理。

フランスに沢山あるレバノン(歴史上、納得)料理では、このような盛り合わせ、あるいはメッゼを単品で複数とり、テーブル一杯の小皿を皆で分けあうようオーダーできるようになっています。



パリのマルソー大通りにあるチューン店、ブラッセリー・ヌーラでいただいた
Petite Assiette d'hors -d'orvre オードブルの盛り合わせ(小)です。
いろいろ載っているので、バラエティに富み楽しいでしょ?

それぞれ、こちらのパン=ピタを開き、包んだりして手で食べます。

左側の緑色のサラダは タブレ Tabboulé。
パセリとミント、たまねぎ、トマトの賽の目などがレモンジュースとオリーブオイルのソースがかかっています。これはレバノン風なのでパセリがたーっぷりスタイル。モロッコのタブレには沢山のクスクスが入ったりしてお国柄でる料理です。

時計回りに、ホモス Hommos = 練りごま入りひよこ豆のペーストに、レモンとオリーブオイルを混ぜてあるもの。私は大好きです。

ムタバル Moutabal = 練りごま入りパトゥルジャン・サラタス=フランス語でキャビア・ドーベルジン(なすをつぶしたもの)に、レモンとオリーブオイルを混ぜてあるもの。いくらでも食べられそうな軽さです。

ルブイエ・ベルゼイ(読み、定かでは無いですが、多分伝わります) Loubié bel zeit =サヤエンドウのトマト味煮物。ちょっと日本にもありそうです。

三角形のものはファタイエ Fatayer =松の実入り、ほうれん草のパイ包み。どこにいってもこれはこの形です。

で、中央の丸い揚げ物が、
ファラフェル Falafel =ソラマメとヒヨコ豆を潰し、ゴマ油であげたもの。これが入ったサンドイッチも(大好物!!こちらのB級グルメで一押し!! )ファラフェルと呼ばれます。

パリのマレ地区、帽子をかぶったユダヤ人たちがたむろっているRue des Rosiersにある 「L' As du Falafelラス・ドゥ・ファラフェル」のコレが スペシャル と呼ばれるもの。



ファラフェルが、ぼこぼこ入っていて、なすの揚げ物も、これでもか!と言わんばかりに、テンコ盛りになってます。手が小さい人は両手で持たないと食べられない大きさですよ。

フランスのバゲットのサンドイッチよりボリュームたっぷりで、男性にも満足されると思います。ここのものは店内でも食べられますが、天気が良ければヴォージュ広場まで歩いていって食べるのも、おすすめです。

フランスを旅行中に、「野菜が食べたい」方、あるいは「ベジタリアンと一緒に行けるレストラン」をお探しの方には、レバノン料理を強くおすすめします。

いままで沢山の友人、家族を連れていきましたが、100%喜んでくれました。

みなさんも、ぜひ。







おまけ  //  お店から出る時のアラビア語= シュクラン 「ありがとう




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