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やっぱり食卓でも、ノエル(クリスマス)をお祝い!

  • 2014.12.26 Friday
  • 03:26
みなさま、お久しぶりです。
ちょっと更新しないうちに
クリスマス(フランス語で”ノエル”)になってしまいました。

みなさんも、楽しいクリスマスを
それぞれのシチュエーションで
お過ごしになったと思います。

今日は、我が家の食卓にもやってきた
ささやかなクリスマスのお話です。




アペリティフに用意したのは、タラマ、ホムス、フォア・グラ、
そして、ちょっぴりキャビア。

タラマはギリシャやトルコの料理で、たらの卵にクリームが入ったペースト。
ホムスはギリシャほか中近東の料理で、ひよこ豆ににんにく、オリーブオイルなどがはいったペースト。
わたしも彼も好物なので。

これに、定番のフォア・グラ。
スーパーで売ってるのを買いました。
料理通の人は、クリスマスに自家製を用意するらしいですが、わたしは、未だ、”未修行”。

そして!!
これも二人とも大好物なのに、財布の中身が足りず、なかなか食べれないキャビア。
近年は、フランス大西洋側で養殖が盛んになっているので、値段が下がってきたところを、”クリスマス”買い!

昔ごっそりと食べた思い出との比較はできませんが、このフランスのキャビアは、
プチプチ感がすくないだけで、味はかなり「この値段なら」って感じでした。

ちなみに、いまは星付きレストランにいっても、フランスのキャビアの場合が多いです。
イラン産とかは、ものすごく高価になってますから、ね。


  
これは、フランスのクリスマスでは、
ご馳走の定番のひとつ、シャポンをローストしたものです。

シャポンは、去勢した雄鶏。
ホルモンの具合と育て方が違うので、脂肪のつきかたが違って、そこに美味しさの秘密があるのだそう。
3キログラムほどありましたので、オーブンで2時間ほど焼きましたが、
たしかに、ジューシーに仕上がりました。

つけあわせには、南米ホンジュラス産のさつまいも、いれたんです。
こちらで売っているさつまいもは、イスラエル産、アメリカ産などですが、
日本のさつまいものように甘くなく、
いつも「物足りない味だ」と、がっかりするのですが、予想どおり、
このホンジュラス産は、他のものより甘かったです。

 これは、いつも作ってるレシピの
 (以前ブログで公開しましたので、
 覚えていらっしゃるかも?)
 ヨーグルトケーキですが、
 クリスマスのデコレーション?
 バージョンです。

では、皆さんにも、

ジュワイユー・ノエル = メリー・クリスマス !!

素敵な年末年始を過ごしてくださいね。



JUGEMテーマ:ヨーロッパ

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