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レシピ公開!南仏プロヴァンスの味!ズッキーニのタルト編

  • 2010.05.10 Monday
  • 20:35
日本に帰るとよく”毎日なに食べてるの?”と聞かれます。
今日紹介するような野菜のタルトは、ある程度”見栄え”もするし、作りおきもできるので、
頻繁に作るような気がします。

今回は、煮たり揚げたりするとおいしいズッキーニをタルトにするレシピを紹介しましょう。

材料/
スーパーで売っている28cmタルト生地
ズッキーニ大2〜小4本
トマト味のソース(自家製でも、出来合いでもよし)
冷蔵庫に残っているチーズ
卵一個
生クリーム200ml
塩&胡椒
プロヴァンス・ハーブ

1/
タルト生地を耐熱皿に広げてフォークで穴をあけておく。
2/
ズッキーニは、7ミリくらいの輪切り。皮はお好きな分量残しておいて(この方が栄養が摂取できますよね)良いですが、私は半分くらい削いでおきます。

3/

ズッキーニを炒め始めるときに、オーブンを200フ度くらいにして着火。暖まるこの時間に1/のタルト生地をオーブンに入れてしまいます。
塩と胡椒。
ズッキーニがしんんなりしたら、火をとめてトマトソースを絡めます。

4/
タルトをオーブンから出してチーズをぱらぱら。今回グイエールチーズですが、シェーブルチーズの輪切りでも、冷蔵庫に残っているラクレットでも何でもOK。
隠し味的です。


5/
ズッキーニを広げて,プロヴァンス・ハーブをパラパラと。
今回はプロヴァンスで買ってきたラヴェンダー入りのハーブで、かなり香り高いものを使用。おすすめです。





6/ここに、卵一個とクリームをよく混ぜたものをざーっとかけて、この状態でオーブンへ。35分ほど焼きます。



いただきます。

トマトの酸味が好きな方は、クリーム&卵をかける前に、生トマトの薄い輪切りを並べても。

少し冷えてもイケます。サラダを添えても、お肉類の付け合わせの野菜としていただいたりします。



簡単ですから、みなさんも、是非トライしてください。
ズッキーニのかわりに、なすを入れても同じレシピでイケます。


JUGEMテーマ:ヨーロッパ
 

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